Nel cuore del Mugello, precisamente a Rostolena di Vicchio, si trova una bellissima e giovane realtà: Farabuia, un'azienda fondata nel 2021 da Mattia Crescioli. Il suo nome, utilizzato dagli abitanti del luogo, richiama alla mente l’incanto del bosco circostante, dove antiche querce e pioppi si ergono maestosi. Il logo dell'azienda, con la sua simbolica "i" che rappresenta un pioppo, è un omaggio a questo straordinario ambiente. Qui, sotto l'ombra generosa degli alberi e grazie all'umidità del fiume Tramonti, si creano le condizioni ideali per la formazione dei tartufi.
Dal 2017, Mattia ha intrapreso un'avventura nella gestione della riserva di tartufi, con l'obiettivo di espanderla. Nel 2021, questa riserva è diventata parte integrante dell'azienda, dove crescono con passione tre varietà di tartufo nero, insieme al pregiato tartufo Bianchetto e al rinomato tartufo Bianco. Questo luogo non è solo un’azienda, ma un vero e proprio laboratorio di tradizioni e sapori. Farabuia offre esperienze autentiche di ricerca tartufi, accompagnando i visitatori con cani addestrati. Qui, gli ospiti possono immergersi nella magia di una tradizione secolare, vivendo un momento unico e indimenticabile.
L'azienda si estende su 4.5 ettari di bosco e mezzo ettaro di terreno seminativo. Una parte del terreno è dedicata alla coltivazione di piante micorizzate per il tartufo nero estivo, mentre il resto ospita un vigneto di circa 2500 metri di viti. Nel 2021, sono state piantate barbatelle di Pinot Nero e Chardonnay, che presto entreranno in produzione, arricchendo ulteriormente l’offerta di Farabuia.
Gestita in modo familiare, Farabuia adotta un approccio artigianale, cercando di utilizzare al meglio i materiali che la natura offre generosamente. Ogni visita qui è un viaggio nei sapori autentici e nella bellezza del Mugello, un'esperienza da non perdere per chi ama la natura e le tradizioni locali.
Potete visitare la loro pagina Instagram al seguente link.
